Необходими продукти:
30 сварени охлюва
1 к. ч. червено вино
1 с. л. лимонов сок
5-6 зърна черен пипер
3 с. л. ситно нарязан магданоз
5-6 скилидки чесън
1/2 к. ч. мастика
2 с. л. краве масло
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Извадете месото на сварените охлюви, махнете краищата на опашките и го нарежете на малки парченца.
Смесете 1 ч. ч. от бульона, в който са врели охлювите с виното, прибавете месото, лимоновия сок, черен пипер, посолете и варете всичко 20 мин.
Отцедете свареното месо и го смесете с обеления и счукан с малко сол чесън, ситно нарязания магданоз, омекналото на стайна температура масло, мастиката и смлян черен пипер.
Измийте добре черупките, напълнете ги с приготвената смес, наредете ги в тавичка, на дъното на която сте налели 1 пръст вода.
Изпечете ги в предварително загрята умерена фурна, докато плънката потъмнее и хване коричка.
Поднесете охлювите горещи с гарнитура от сварен ориз.
Време за приготвяне: 1 час