Необходими продукти:
2 овчи или 1 телешки мозък
2 глави лук
2 с. л. мас
1 лъжичка червен пипер, сол, черен пипер
люта пиперка (по желание)
2 к. ч. брашно
3 яйца
1/2 ч. ч. мляко
1 щипка сол
счукан сухар
салата
Начин на приготвяне:
Сварете в подсолена вода 2 овчи или 1 телешки мозък.
Оставете ги да изстинат и ги почистете от жилките, ципите и кръвоносните съдове.
Запържете леко 2 нарязани на дребно глави лук с 2 лъжици мас и прибавете 1 лъжичка червен пипер, сол, черен пипер, ситно нарязана люта пиперка (по желание) и мозъка.
Разбъркайте добре сместа.
Пригответе тесто за палачинки от 2 кафени чашки брашно, 2 яйца, 1/2 чаша мляко и 1 щипка сол. Изпържете по-тънки палачинки.
Сложете във всяка палачинка от мозъка.
Навийте палачинките на руло, потопете ги в 1 разбито яйце и след това в счукан сухар и ги изпържете в мазнина.
Поднесете ги със салата.
Време за приготвяне: 30 минути