Необходими продукти за 4 порции:
2 средно големи патици
2 корена магданоз
400 г домашно фиде
2 моркова
12 сушени гъби
4 яйца
100 г краве масло
сол
смлян черен пипер
2 супени лъжици брашно
1 чаена чаша сметана
Начин на приготвяне:
Фидето се сварява в подсолена вода и се отцежда.
Гъбите се заливат с вода (2 чаши) и се сваряват (бульонът не се излива).
Варените гъби ситно се нарязват, отделят се 2 супени лъжици гъби за соса, а останалите се смесват с фидето, яйцата, кравето масло, сол и пипер.
Подготвената патица се напълва с фидето и гъбите и се зашива.
Поставя се в тенджера, сипва се гъбеният бульон, добавят се ситно нарязаните морков и магданозен корен и се задушава до омекване.
Приготвяне на сос:
В тигана със запърженото брашно се сипва гъбен бульон, останал от задушаването на патицата, разбърква се, добавят се 2 – 3 супени лъжици нарязани гъби, сметаната и се оставя да кипне.
Готовата патица се освобождава от конците и пълнежа, поставя се върху блюдо, гарнира се с пълнежа и всичко се полива със соса.
Време за приготвяне: 1,5 часа