Необходими продукти:
1 кг червени пиперки
2 кг домати
сол
15 зърна черен пипер
5 зърна карамфил
парченце канела
¼ индийско орехче
захар
Начин на приготвяне:
Добре развити месести зелени или червени пиперки се почистват от семенниците, разполовяват се надлъж и се нарязват на ивици.
Отделно се приготвя доматено пюре от добре узрели червени домати, които се обелват и се настъргват на ренде и полученият сос се сгъстява, докато остане половината от първоначалния му обем.
Полученото пюре от 2 кг домати се подправя със сол на вкус, с 15 зърна черен пипер, 5 зърна карамфил и парченце канела, счукани на прах, и 1/4 индийско орехче, настъргано на ситно.
Към това пюре се прибавят 1 кг нарязани на ивички пиперки и две равни супени лъжици захар.
Сместа се загрява до завиране и веднага се разсипва в буркани, като пиперките и доматите се разпределят по равно.
Стерилизират се 30 минути.
Поднасят се подправени с олио като салата или като гарнитура на печено или пържено месо или риба.
По желание може да се подправят и със счукан чесън.
Време за приготвяне: над 2 часа