Необходими продукти за 1 порция:
100 г месо
20 г мас
20 г лук
100 г малки лукчета (арпаджик)
3 скилидки чесън
1/2 лъжица брашно
3 г доматено пюре
7 г вино 1/10 дафинов лист
няколко зърна черен пипер
сол
лимон
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на порции, се пържи.
Прибавя се лукът, нарязан на дълго и тънко.
Като се позапържи, слага се доматеното пюре.
Задушаването продължава, докато доматеното пюре стане зърнесто.
Ръси се с брашното и се пържи до златисто.
Гаси се с виното.
Пускат се дафиновият лист и черният пипер на зърна.
Залива се с хладка вода.
Отделно в две-три води се варят лукчетата.
След като леко се задушат в част от маста, пускат се в почти уврялата яхния.
На края се слагат парченца лимон, на порция по едно кръгче или един средно голям лимон на 10 порции.
При сервиране се ръси с дребно нарязан магданоз.
По желание на някои консуматори попската яхния кипва 2—3 пъти с лимонените парченца.
Така ястието получава особен аромат.
Време за приготвяне: 1 час