Необходими продукти:
свински крака 2-3 бр.
свинска мас 40 гр. (4 супени лъжици)
кромид лук 2 глави
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
доматено пюре 10 гр. (1 супена лъжица)
червено вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
дребни лукчета 1 кг
моркови 2 бр.
дафинов лист 1 бр.
чесън 2-3 глави
черен пипер на зърна
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Свинските крака се разцепват по дължина и се задушават в 2 лъжици мас.
Изваждат се и в мазнината се задушават лука, нарязан на ситно, след което се поръсва с брашното и леко се запържва.
Прибавят се червеният пипер, доматеното пюре, разтворено в малко вода, и виното.
Слагат се краката и се долива вода, докато ги покрие.
Посолява се и се оставя да ври на умерен огън.
Лукчетата се задушават в останалата мас, заедно с нарязаните на колелца моркови.
Прибавят се към краката.
Добавя се дафиновият лист, черният пипер и чесънът на цели скилидки.
Задушава се на тих огън около два часа.
Ястието може да се запече на фурна.
Време за приготвяне: над 2 часа