Необходими продукти:
месо 600 г
мазнина 80 г
лук 80 г
лукчета арпаджик 750 г
чесън 3—4 глави
домати 200 г / доматено пюре 20 г
моркови 100 г
целина 50 г
вино 100 г
брашно 20 г
дафинов лист
червен и черен пипер на зърна
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на порции и се запържва леко в мазнината.
Прибавят се последователно и се изпържват нарязаният лук, морковите и целината.
Поставят се брашното, червеният пипер, доматите или пюрето, виното,дафиновият лист, черният пипер и всичко това се залива с гореща вода.
Вари се на тих огън, докато месото се полусвари.
Тогава към ястието се прибавят обелените малки лукчета и чесънът на скилидки.
Ястието се доварява на тих огън.
Съдът, в който се приготвя попската яхния, трябва плътно да се затваря или капакът да се залепи с тесто, за да се задуши ястието и да се ароматизира по-добре.
Поднася се поръсено с магданоз.
Ястието се приготвя с телешко, говеждо, овнешко или свинско месо.
Време за приготвяне: 1 час