Необходими продукти за тестото:
2 водни чаши олио
1/2 кг брашно
1 водна чаша вода
2 чаени лъжици сол
За плънката:
100 г гъби
моркови
лук
ситно нарязани чушки
250-300 г смляно месо (свинско, телешко или пилешко)
сол
черен пипер
чесън на вкус
по желание – 1 супена лъжица соев сос.
Начин на приготвяне на тестото:
Замесва се твърдо тесто от брашното, водата и солта и се оставя 30 минути.
Масата се наръсва с брашно и с ръце се оформя тестото на руло.
Нарязва се на парчета с дебелина 2 см. От всяко парче се оформя малка тънка питка.
Питките се намазват от едната страна с олио и се слепват по две с намазаната повърхност една към друга.
Разточват се с точилка на палачинки с големината на дъното на тигана, в който ще се пържат.
Тигана се затопля на умерен огън, намазва се с мазнина и палачинките се опържват от двете страни, след което двойните палачинки се разделят.
Приготвяне на плънката:
2 супени лъжици олио се сгорещяват и в него се запържват зеленчуците без лука.
Изваждат се в чиния.
В тигана се доливат още 2 лъжици олио и лука се запържва до кафяво с няколко скилидки чесън.
Огъня се засилва, добавя се месото и се запържва.
Накрая се добавят останалите зеленчуци, всичко се разбърква добре и се оставя за 10-15 секунди на силен огън.
Добавя се соевия сос.
Във всяка палачинка се слагат по 1-2 супени лъжици от плънката, завиват се на рулца и краищата се затварят.
Така приготвените рулца се изпържват, докато станат златистокафяви.
Време за приготвяне: 1 час