Необходими продукти:
1 кг агнешка плешка
1 чаена лъжичка сол
2 щипки смлян черен пипер
250 г телешка кайма
1 супена лъжица ситно нарязани зелени подправки (магданоз мента или джоджен босилек)
1 глава кромид лук
50 г свинска мас
100 г моркови
1 чаша вода
Начин на приготвяне:
Месото внимателно се отделя от костите, но не докрай, така че да се получи джоб.
Вътрешността му се посолява и се поръсва с черен пипер.
Каймата се смесва със зелените подправки и половин глава ситно нарязан лук, посолява се и се подправя с черен пипер.
Напълва се плешката и се зашива или се завързва с конец, така че да не изпада плънката.
Сгорещява се маста в тенджера с дебело дъно и се запържва плешката заедно с останалия лук, нарязан на полумесеци, и нарязаните на кръгчета моркови.
Заливат се с водата, тенджерата се захлупва и капакът се замазва с тесто.
Пече се 1 час в предварително загрята умерена фурна (180-200°С).
Време за приготвяне: 1 час