Необходими продукти за 1 порция:
240 гр. пресни джолани
черен пипер
чесън
сол
зелев сок
Начин на приготвяне:
Джоланът се обезкостява внимателно, за да се получи цял пласт месо
Намазва се обилно със счукан чесън и се ръси с едро смля чер пипер.
Месото се навива на руло, завързва се с канап и се вари до омекване в зелев сок на не много силен огън.
Рулата се изваждат от сока, отцеждат се (по желание се паприковат с червен пипер и счукан кимион) и се оставят в хладилник да се стегнат.
Сервират се охладени и нарязани на колелца.
Време за приготвяне: 1 час