Необходими продукти за 1 порция:
150 г телешко месо
30 г хляб
20 г мляко
една трета яйце
20 г моркови
15 г керевиз
15 г сланина
5 г кашкавал
7 г галета
7 г брашно
половин варено яйце
20 г мазнина
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Смляното месо се замесва с изстискания и накиснат в мляко хляб, черния пипер, яйце, настъргания кашкавал, сол и дребно нарязания магданоз.
Полученото се разстила върху дъска, поръсена с брашно във форма на правоъгълник.
В средата на правоъгълника се слагат задушени, надълго нарязани моркови, керевиз, клонки магданоз, сланина и твърдо сварено яйце.
Сгъва се кората, оформява се рулото, ръси се с брашно и галета.
Така подредено се слага в тава, намазана с мазнина.
Отгоре се залива с кипяща мазнина, където има червен пипер.
С ръка се маже с белтък.
Пече се на фурна.
Опечено, се поднася нарязано на филии и поднесено с най-различни гарнитури.
Време за приготвяне: 1 час