Необходими продукти:
12 пресни херинги
3 глави лук
1 морков
няколко парчета хрян
няколко дафинови листа
черен пипер на зърна
1 лъжичка горчица на прах
1/2 литър оцет
1 ч. ч. захар
малко сол
Начин на приготвяне:
Оставете да киснат във вода 24 часа 12 пресни херинги, като често сменявате водата.
Извадете ги, обелете кожата им и отрежете главите им.
Разрежете ги по дължина, за да ги почистите от костите, и ги нарежете на малки парчета.
Сложете рибата в стъклен буркан заедно с 3 глави лук, нарязани на филии, 1 морков, нарязан на колела, няколко парчета хрян, няколко дафинови листа, черен пипер на зърна и 1 лъжичка горчица на прах. Кипнете 1/2 литър оцет с 1 чаша захар и малко сол и залейте рибата.
Притиснете я отгоре с тежест и я оставете да престои 1 седмица на студено място.
Време за приготвяне: над 2 часа