Необходими продукти:
смляно месо смес 750 гр.
ориз 200 гр. (1 чаена чаша)
домати 300 гр. (5-6 бр.)
лук 100 гр. (1-2 глави)
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
черен пипер
сол
магданоз
1 средно голяма зелка
лимон 1 бр.
Начин на приготвяне:
Изважда се кочанът на зелката и тя се пуска да ври няколко минути в подсолена и подкиселена вода, след което листата се отделят.
Месото се омесва с ориза, настърганите на ренде домати и лук, ситно нарязания магданоз, червения и черния пипер и сол на вкус.
От сместа се свиват сарми в подготвените зелеви листа.
Сармите се нареждат в дълбока тенджера, на дъното на която се поставят костите от месото и ситно нарязаното зеле (от твърдата част на зелката), заливат се с 1 чаена чаша топла вода (или отварата на зелката), сока от лимона и мазнината, притискат се с чиния и се варят 2-3 часа на тих огън.
Време за приготвяне: 1,5 часа