Необходими продукти:
свински врат – 0,250 кг
картофи – 0,150 кг
лук – 0,050 кг
демиглас – 0,050 кг
сметана – 0,100 кг
мащерка – 0,010 кг
червено вино – 0,100 кг
зехтин – 0,050 кг
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Пържолата се запечатва на тиган предварително овкусена със сол и черен пипер.
Добавя се лука и мащерката запържат се и те и се гаси с червено вино.
Прибавяме демигласа и сметаната и се оставя да се сгъсти достатачно.
За канапе се използват предварително сварени картофи, нарязани на филий с кожата и изпържени във фритюрника.
Време за приготвяне: 45 минути