Необходими продукти:
4 бр. котлети по 150 г от крехко свинско месо
4 резена шунка
16-20 бр. гъби печурки
4 глави лук
4 бр. домати
4-6 цветчета карфиол
8 бр. картофи
1 бр. яйце
4 с.л. брашно
6-8 с.л. растително масло
сол
черен пипер
магданоз
копър
джоджен или чубрица
Начин на приготвяне:
Почистените котлети се начукват от двете страни, наръсват се със сол и черен пипер и се изпържват в половината от растителното масло до хубав червено-кафяв цвят.
Слагат се в топло блюдо.
В останалата от пърженето мазнина се слагат ситно нарязаните шунка, гъби, домати, карфиол, посоляват се и се запържват няколко минути.
Наръсват се (ако е необходимо) с няколко капки бульон или вода (да не се разреждат много) и се задушават десетина минути.
Картофите и лукът се настъргват на ренде, прибавят се яйцето, сол, черен пипер и брашно да стане тесто, от което се правят 4 питки, които се изпържват в отделеното
растително масло до хрупкавост.
Върху всяка питка, поставена в топла чиния, се слага по един котлет и от задушената смес от гъбите и шунката. Наръсват се със смес от ситно нарязаните подправки (магданоз, копър и джоджен) и се поднасят.
Време за приготвяне: 1 час