Необходими продукти:
2 кг котлети
6 скилидки чесън
3 стръка розмарин
3 с.л. зехтин
сол
черен пипер
1 буркан белени домати (800 г)
щипка градински чай
400 г бял боб
лимонов сок
Начин на приготвяне:
Пресоват се 4 скилидки чесън.
Розмариновите иглици от 1 стрък се счукват и разбъркват с чесъна и 1 с.л. зехтин.
Отстраняват се костите и месото се нарязва на няколко места по дължина.
Пълни се с приготвената паста, след което се натрива със сол и черен пипер.
Увива се с останалия розмарин и се стяга с конец.
Поставя се в намаслена тава и се покрива с костите.
Първите 30 минути се пече на силна фурна, а останалите 45 – на по-слаба.
Нарязват се доматите и останалите скилидки чесън.
Предварително свареният боб се отцежда от водата.
Останалата мазнина се загрява, задушава се чесънът, добавят се доматите и сосът ври около 15 минути.
Прибавят се бобът и градинския чай.
Подправя се със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус.
Месото се нарязва на порции и се сервира с подправения боб.
Време за приготвяне: над 2 часа