Необходими продукти:
1 кг свинско месо без кости (цяло парче)
3-4 с.л. масло
2 глави лук
50 мл. сух вермут
125 мл. светъл булъон
около 400 г консерва белени домати
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. нишесте или брашно
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Свинското месо се измива, подсушава се и се натрива със сол и черен пипер.
Запържва се добре отвсякъде в сгорещеното масло.
Прибавя се нарязаният на кубчета лук и също се запържва.
Наливат се вермутът и бульонът.
Доматите се отцеждат от сока и се нарязват на ситно.
Добавят се към месото заедно с мащерката.
Ястието се покрива с капак и се задушава 45 минути.
След това месото се изважда и се оставя да престои десетина минути на топло.
Сосът се пасира, слага се да кипне и се сгъстява с нишестето, размито в малко вода на кашица.
Подправя се с черен пипер и сол на вкус.
Месото се нарязва, разпределя се в затоплени чинии и се полива със соса.
Поднася се с гарнитура от варени картофи и задушен зелен фасул.
Време за приготвяне: 1 час