Необходими продукти:
1 кг свинско месо без кост
500 г кайма
1 ч.ч. ориз
1 глава лук
сол
черен пипер
млян кимион
червен пипер
1 бр. морков
3 бр. листа от кисело зеле
1 кг тесто
2 бр. яйца
Начин на приготвяне:
Месото се почиства, овкусява се с черен, червен пипер и сол и се оставя на страна.
В сгорещено олио се запържват ситно нарязаният лук, морков, каймата и ориза.
Добавя се сол, черен пипер и повече кимион и се залива с вода колкото да покрие.
2/3 от тестото се разточват на тънка кора, върху нея се разстилат листата от зеле и след това каймата.
В единият край се поставя месото и внимателно се навива.
От остатъка от тестото се изрязват ленти, с които се оформя декорация по формата на мрежа върху полученото руло.
Поставя се в намаслена тавичка, налива се малко вода, покрива се с фолио и се пече в силна фурна.
След приблизително час се маха фолиото, тестото се намазва с разбитите на пяна яйца и се пече още 30 минути.
Време за приготвяне: 1 час