Необходими продукти:
4 бр. свински пържоли с кост (по около 175 г всяка)
2-3 с.л. зехтин или олио
1 бр. зелена ябълка
450 г моркови
750 г кисело зеле
350 мл. бира
60 г кафява захар
2 ч.л. счукан кимион
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Измитите и подсушени пържоли се изпържват от двете страни на силен огън в сгорещената мазнина.
Добавят се половината от обелената ябълка, настъргана на ренде, почистените моркови, нарязани на ивички, отцеденото и тънко нарязано кисело зеле, кафявата захар, счуканият кимион и черен пипер на вкус.
Сместа се залива с бирата и 120 мл. вода.
След като заври, огънят се намалява и съдът се покрива с капак.
Ястието се задушава около 35 минути.
Добавя се останалата част от ябълката, нарязана на тънки резенчета.
Задушаването продължава още десетина минути, или докато морковите и месото омекнат напълно.
Готовите пържоли се разпределят в затоплени чинии и се поднасят веднага с гарнитура от задушените зеленчуци.
Време за приготвяне: 45 минути