Необходими продукти:
свинско месо 750 гр.
свинска мас 40 гр. (2 супени лъжици)
кромид лук 50 гр. (1 глава)
червени домати 100 гр. (2 бр.) или доматено пюре 20 гр. (1 супена лъжица)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
праз 1 кг (10 стръка)
3-4 листа от целина
брашно 10 гр. (ч супена лъжица)
черен пипер
лимонова киселина
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на средно големи парчета и се запържва леко в мазнината, след което се изважда.
В същата мазнина се прибавят последователно и се задушават лукът, нарязан на ситно, целината и доматите, нарязани на дребни кубчета.
Разбъркват се с червения пипер и се заливат с 1/2 чаена чаша топла вода.
Сосът се посолява и в него се връща месото.
Ястието се оставя да ври на тих огън, докато омекне месото.
Тогава се прибавят празът, нарязан на парчета с дължина 3-4 см, предварително препеченото брашно, размито с малко студена вода, и нарязаните на ситно листа от целината.
Ястието се вари още около 20 минути.
Преди поднасянето се поръсва с черен пипер и разредена лимонова киселина.
Време за приготвяне: 1 час