Необходими продукти:
1 кг свинско месо
500 г бамя (сушена или прясна)
150 мл. олио
20 г доматено пюре
2 глави лук
2 с.л. брашно
сол
Начин на приготвяне:
Бамята се накисва през нощта в студена вода, след което се почиства.
Месото, нарязано на порции, се запържва заедно с нарязания на ситно лук.
След като се зачерви, се сипва в тенджера и върху него се нарежда бамята.
Ври на тих огън, без да се бърка.
Когато е почти готово, се прибавят доматеното пюре и размитото брашно.
Ястието е характерно за трапезата на Атанасовден.
Време за приготвяне: 45 минути