Необходими продукти:
600 гр. обезкостена свинска плешка
200 гр. ориз
5 с. л. олио
1 дафинов лист
1 ч. л. чубрица
1/2 ч. л. куркума
сол
черен пипер на вкус
лют пипер на вкус
За доматения сос:
1 буркан консервирани домати
4-5 печени червени чушки
1 глава чесън
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от ципите, нарязва се на малки парченца и се запържва до златисто в силно загрятото олио.
Щом в тенджерата се образува пяна, се захлупва и температурата се намалява. Задушава се още около 10-15 минути, докато остане на мазнина.
Сосът се приготвя, като първоначално небеленият чесън се запича на сух тиган.
Обелва се и се пасира заедно с доматите и чушките.
Оризът се сварява в кипнала подсолена вода и се овкусява с куркумата.
След като месото е останало на мазнина, се добавят дафиновият лист, останалите подправки и пасираните домати, чушки и чесън.
Оставя се да ври под капак при умерена температура още около 15 минути.
Ястието се сервира горещо, като към него се предлага топка сварен ориз.
Време за приготвяне: 1 час