Необходими продукти за 1 порция:
100 г спанак
10 г олио
7 г ориз
10 г лук
една пета от яйцето
3 г брашно
30 г прясно или кисело мляко
сол
червен пипер на върха на ножа
лимон
черен пипер
Начин на приготвяне:
Нарязаният на дребно лук се задушава в олиото, слага се брашното.
Като се позадуши, прибавя се нарязаният на дребно спанак.
Работи се на умерен огън.
Сипва се червеният пипер.
Налива се обикновена вода или отвара от сварени зеленчуци, моркови, целина, магданозени корени.
Този зеленчуков бульон дава на чорбата много приятен вкус.
Като заври, се прибавя ориз и след като последният уври, се прави застройка от яйцето, киселото мляко и малко студена вода.
Застройката се разтваря с малко от спаначения бульон и след това се прибавя с бъркане в общата чорба.
Така застройката не се пресича.
Чорбата се подправя на киселина и се поднася поръсена с черен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути