Необходими продукти:
За 10 порции:
палачинки
500 гр. свинско месо
500 гр. телешко месо
10 яйца
200 гр. лук
200 гр. кисело мляко
100 гр. брашно
200 мл. бульон
400 гр. кашкавал
50 гр. сол
Начин на приготвяне:
За една порция са необходими 4 малки палачинки (или 1 голяма се разрязва на 4 части).
Свинското и телешкото месо се посоляват и заедно с лука се смилат няколко пъти през ситна решетка, така че да се получи пастет.
Белият сос се приготвя, като към врящия бульон се прибавят киселото мляко и брашното.
Кашкавалът се настъргва и се смесва с разбитите яйца.
Пастетът се разстила върху палачинките, които се слагат в намазана с масло тавичка и се запичат.
Сместа от кашкавала и яйцата се разпределя върху пастета и предястието отново се запича.
Поднася се, като четири палачинки се нареждат една върху друга.
Отделно се сервира белият сос.
Време за приготвяне: 30 минути