Необходими продукти:
телешко месо без кости 750 гр.
сланина 150 гр.
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
растително масло 80 мл (1/3 чаена чаша)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
корени от магданоз 75 гр. (2-3 бр.)
целина 50 гр. (1 глава)
моркови 100 гр. (2 бр.)
червен пипер
черен пипер
магданоз
сол
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на тънки филийки, които се начукват и се поръсват със сол, червен и черен пипер.
Във всяка филийка се поставя парченце сланина.
След това филийките се увиват като рулца, забождат се с клечка за зъби или се връзват с конец, овалват се в брашното и се изпържват до зачервяване.
Нареждат се в тенджера, покриват се със смес от ситно нарязаните и задушени в растителното масло лук, моркови, целина, магданозови корени, заливат се топла вода и се варят на тих огън.
След сваряването се освобождават от клечките или конците и се нарязват на кръгчета.
Заливат се със соса, в който са врели, и се поднасят с пюре от картофи (или със задушени картофи).
Време за приготвяне: 1,5 часа