Необходими продукти:
4 телешки шницела
4 тънки филийки пушен бекон
2 малки главички кромид лук
1 чаша мадейра или вермут
1 чаена
лъжичка сушен босилек
мащерка
1 супена лъжица брашно
2 супени лъжици зехтин
40 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Шницелите се начукват леко, посоляват се и се поръсват със стритите сушени подправки.
Върху тях се слага беконът и шницелите се завиват на рула.
За да не се развиват, се забождат с клечки за зъби или се завързват с конец.
Овалват се в брашно и се запържват до зачервяване със зехтина в тенджера с дебело дъно.
Изваждат се и се оставят на топло (напр. в чиния над тенджера с вряща вода).
В мазнината от пърженето на месото се слага ситно нарязаният лук, запържва се леко и се залива с мадейрата.
Кипва се за 4-5 минути.
Към соса се прибавя маслото, посолява се и се подправя с черен пипер.
Заливат се шницелите и се сервират с пържени картофи.
Време за приготвяне: 30 минути