Необходими продукти за една порция:
140 г телешко месо
30 г масло
15 г моркови
150 г целина
15 г брашно
1/2 жълтък
сол
лимонов сок
20 г ориз
Начин на приготвяне:
Месото, нарязано на парчета, се залива с хладка вода, в която се пускат корените, нарязани на парчета, посолява се и ври до омекване.
В отделен съд се пържи брашното.
Залива се с прецеден бульон.
Като кипне, се слага жълтъкът.
Бърка се с дълъг тел.
Опитва се на сол и киселина.
Поднася се с гарнитура ориз и лимонови парчета.
Време за приготвяне: 1 час