Необходими продукти за 10 порции:
1 кг. телешко месо (обезкостено)
600 гр. кускус
500 гр. кашкавал
100 гр. масло
20 гр. сол
50 гр. магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на малки парчета, смила се, омесва се добре и от него се оформят тънки къси пръчици.
В подходяща тава се разтопява маслото и се прибавя около 2 л. подсолена вода.
В нея се задушават оформеното на пръчици месо и кускусът.
След като се задушат добре, отгоре се слага предварително настърганият на ренде кашкавал и ястието се запича при умерена температура.
Готовото ястие се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути