Необходими продукти:
брашно 800 гр. (4 чаени чаши)
извара 400 гр. (2 чаени чаши)
мазнина 200 мл (1 чаена чаша)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
малко квас (мая)
Начин на приготвяне:
Квасът се размива с малко вода, смесва се с брашно и се оставя да престои до сутринта.
Прибавя се към останалото количество брашно.
Замесва се тесто, от което се правят 4 топки.
От тях, след като престоят няколко минути, се разточват 4 листа.
Поставят се един по един в намазана с мазнина тава, като се ръсят с мазнината и изварата.
Тутманикът се нарязва на ромбове, намазва се отгоре с киселото мляко и се пече до зачервяване.
Време за приготвяне: 1 час