Необходими продукти:
агнешко (овнешко) месо 750 гр.
гъби 100 гр.(1 чаена чаша)
краве масло 100 гр.(1/2 чаена чаша)
пресен кромид лук 2 връзки
червени домати 200 гр.(4-5 бр.)
картофи 250 гр.(4-5 бр.)
лютиви пиперки 5 бр.
чеснов лук 5-6 скилидки
чубрица 1/4 връзка
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
лозови листа 10 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Към месото, нарязано на дребни късчета, се прибавят лукът, нарязан на кръгчета, гъбите, нарязани на ивички, картофите, нарязани на кубчета, обелените скилидки на чесъна, целите лютиви пиперки, ситно нарязаната чубрица и доматите, нарязани на кубчета.
Сместа се посолява на вкус и се разбърква с маслото, поставя се върху пергаментова хартия и се загъва, а след това се увива в лозовите листа.
Така приготвеният кебап се намазва отгоре с глина, поставя се върху каменна плоча, покрива се с пепел и силно разгорена жар и се задушава около 3 часа.
След това се счупва засъхналата глинена обвивка, отстраняват се лозовите листа и кебапът се поднася в чиния.
Време за приготвяне: над 2 часа