Необходими продукти:
агнешко (телешко свинско) месо 750 гр.
кромид лук 250 гр.(4-5 глави)
мазнина 100 мл (1/2 чаена чаша)
картофи 250 гр.(3-4 бр.)
чесън 10 скилидки
вино 100 мл (1/2 чаена чаша)
чубрица 1 стрък дафинов лист 1 бр.
черен пипер 10 зърна
червен пипер 5 гр.(1 чаена лъжичка)
лютиви пиперки 5 бр.
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Месото, почистено от костите, се нарязва на кубчета и се запържва в мазнината.
В същата мазнина след изваждането на месото се задушава до златисто оцветяване ситно нарязаният лук, а след това – брашното.
Прибавя се червеният пипер и се връща месото.
Ястието се залива с малко бульон или топла вода, посолява се и се оставя да ври на тих огън.
Когато месото е почти готово, се прибавят нарязаните на кръгчета картофи и чесън, подправките, целите лютиви пиперки и виното.
Ястието се вари, докато остане на мазнина.
Време за приготвяне: 1,5 часа