Необходими продукти: (
за 1 порция):
40 г месо
5 г ориз
една пета от яйцето
10 г масло
30 г кисело мляко
10 г целина
10 г моркови
кости от месото
сол
магданоз
черен пипер
оцет
Начин на приготвяне:
Приготвя се бульон от костите, морковите и целината, който се прецежда и към него се прибавят кюфтенца, направени от месо със сол, част от яйцето и подправки.
Топчетата се потапят в оцет.
Правят се много малки.
В бульона се пускат заедно с ориза, като се оставят да врят до омекване на последния.
През това време са уврели и кюфтенцата.
Прави се застройка, разбърква се добре, ръси се с магданоз, подправя се със сол и киселина.
За цвят и вкус може да се прибави мазнина, получена от настъргани и изпържени моркови.
Ръси се черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час