Необходими продукти за 1 порция:
300 г бульон от кокошка
30 г кисело мляко
една пета яйце
7 г ориз или фиде
сол
черен пипер
магданоз
киселина
Начин на приготвяне:
Към прецедения бульон се прибавя ориз или фиде.
След като се свари, се прави застройка, която може да се приготви по няколко начина.
Към птичата супа се прибавя застройка от разбити яйца, мляко и лимон.
За да не се пресече, се сипва малко студена вода и се бърка.
Чорбата се поднася поръсена с магданоз.
Застройката може да се приготви и от запържено брашно, което се разтваря с бульон или мляко, като се бърка на огъня да възври.
Сваля се от огъня, прибавя се яйцето и с бъркане се съединява с малко от кокошия бульон, а след това се разбърква с общия.
Опитва се на сол и киселина.
Тя може да се приготви и по трети начин, със застройка само разбити жълтъци и киселина.
Чорбата се поднася с нарязано на дребно кокоше месо.
Забележка: Сварената кокошка може да се поднесе като студена сварена птица със сос майонеза или топла, запържена с отделно приготвени гарнитури, пържени картофи, задушен грах и др.
Време за приготвяне: 1 час