Необходими продукти за 1 порция:
200 г шкембе
150 г чушки
40 г лук
брашно
15 г мазнина
сол
червен пипер
магданоз
30 г домати
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дълго и тънко и се пържи.
Прибавя се брашното.
Като се позапържи, се прибавят чушките, предварително нарязани на парчета.
Слагат се нарязаните домати и шкембето, нарязано на порции.
Ръси се червен пипер.
Разбърква се няколко пъти и се залива с бульона, в който е вряло шкембето.
Така приготвеният паприкаш се оставя да ври на тих огън.
Опитва се на сол и се поднася поръсено с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час