Необходими продукти:
Яхния с бабек – Средногорието
250 г бабек
50 мл растително масло (1/4 чаена чаша)
50 г кромид лук (1 глава)
1 кг зелени пиперки (10-12 бр.)
3-4 скилидки чесън
1 кг червени домати
5 яйца
червен и черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Яхния с бабек – Средногорието
Нарязаният на ситно лук се задушава в мазнината докато стане прозрачен и омекне, прибавя се червен пипер и се разбърква.
След това се прибавят Бабек нарязан на малки кубчета. Пиперките е добре да се нарежат на тънки ивици, доматите може да се намачкат с вилица или да се нарежат на много ситно, чесънът е добре да се нареже на много ситно или да се пресова.
Ястието се посолява на вкус, залива се с предварително разбитите яйца, слага се на слаб котлон и ври докато се сгъстят яйцата.
Ястието се сервира поръсено с нарязан на ситно магданоз и смлян черен пипер.
Яхния с бабек – Средногорието
Време за приготвяне: 45 минути