Необходими продукти:
1 кг горски ягоди
2 кг захар
1 л вода
2 лъжички лимонтузу на прах
Начин на приготвяне:
Захарта с водата ври до сгъстяване.
Отпенва се.
Пускат се прегледаните и измити ягоди.
Като поврят, снемат се от огъня.
Престояват 2-3 часа и пак се варят.
Като поврят малко, прецеждат се през цедка и марля.
Полученият сироп се сгъстява, под-киселява се и се сипва в затоплени стъкла.
Останалите в марлята ягоди се подзахаряват с 1/2 кг захар и се варят, като се бъркат с дървена лопатка.
Превръщат се в много вкусен мармалад.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
Касис, боровинки, къпини, малини или ягоди
Захар според количеството на плода, с което разполагате
Начин на приготвяне:
Почистваме и измиваме старателно плодовете и в чист буркан започваме да редим – ред плод, ред захар, като най отгоре слагаме захар на по-дебел пласт.
Покриваме буркана с пергаментова хартия и съхраняваме на хладно място.
Постепенно захарта изтегля сока от плодовете и се получава гъст сироп, който е богат на витамини и други вещества полезни за здравето, защото не е претърпял топлинна обработка.
Тъй като по начало сиропите са гъсти, наситени са на много захар, разреждаме в желаната от нас пропорция вода.
Примерно: на 1 чаена чаша вода 2-3 супени лъжици сироп.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
на 1 л отцеден сок:
2 кг захар
3 гр. (1 чаена лъжичка) лимонтозу
Начин на приготвяне:
Вишните се смачкват и се оставят да престоят 24 часа, след което се прецеждат.
Сокът се разрежда с малко вода, оставя се да се утаи и се прецежда.
На всеки литър сок се прибавят 2 кг захар.
Сиропът се вари на силен огън, за да се сгъсти за кратко време.
Към края на варенето му се прибавя лимонтозу.
Налива се в затоплени бутилки, докато е още горещ.
Напълнените догоре бутилки се запушват с коркова тапа и се прибират на хладно място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
вишни 1 кг
пудра захар 1 кг (5 чаени чаши)
Начин на приготвяне:
Вишните се измиват, почистват се от дръжките и костилките, посипват се със захарта и се разбъркват.
За един ден при неколкократно разбъркване от тях се отделя по-голямата част от сока и захарта се разтопява.
Плодовете се отделят с решетеста лъжица и се сваряват на сладко (което е с по-голямо количество плод и по-малко сироп) а сиропът, без да се вари, се налива в чисти сухи бутилки.
Бутилките се затварят с тапи и се съхраняват на хладно и проветриво място.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг листа
2 кг захар
1/2 л вода
2 лъжички киселина
безвредна червена боя
Начин на приготвяне:
Този сироп се приготвя от вишневи листа и дръжките.
Попарването на листата става бърже.
Ако се варят, сиропът става горчив и стипчив Листата се попарват в 2-3 води.
При попарване листата врят малко повече.
Водата се прецежда и се слага захарта, като се спазва посоченото съотношение.
Сиропът ври до сгъстяване (капка от него да се разтвори в чашка вода).
Подкиселява се и се оцветява.
Внимава се да се сложи много малко боя, понеже растителните бои потъмняват на въздух.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
