Необходими продукти:
плод 2 кг
захар 2 кг
Начин на приготвяне:
Плодовете се изчистват от дръжките и сухите листа, измиват се добре и се изсипват на пластове в пет литрови дамаджани, като помежду им се насипва захар.
През време на реденето дамаджаната се тръска, за да се разпредели захарта равномерно.
Дамаджаната се затваря и се оставя на хладно и проветриво място, като от време на време се разклаща.
След 2-3 месеца готовият сироп се прецежда и се налива в тъмни бутилки, които се затварят плътно.
Консумира се разреден с газирана вода.
Плодът може да се оползотвори още веднъж, като към него се прибавят допълнително захар и вода.
От тази смес, оставена при стайна температура в продължение на около 10-15 дни, се получава приятно резливо питие.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти:
1 кг дренки
2 кг захар
1 1/2 л вода
1 лъжичка киселина
Начин на приготвяне:
Измитите дренки се варят до омекване.
Прецеждат се и към получения сок се прибавя захарта.
Сиропът ври до нужната гъстота.
Подкиселява се.
Полученият сироп е светъл и силно ароматичен.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг кайсии
1 кг захар
1/2 л вода
1 лъжичка лимонтузу
Начин на приготвяне:
Почистените от костилките кайсии се варят до омекване.
Прецеждат се.
Към получения бистър сок се прибавя захарта.
Сиропът ври до сгъстяване.
Ако сиропът се сгъсти, много мъчно се разтваря във вода или сифон, затова трябва да се внимава за момента на снемането (капка от сиропа в чаша студена вода да падне на дъното и при разбъркване с лъжичка да се разтвори и съедини с водата).
Прибавя се киселината.
По същия начин се приготвят сиропи от ябълки, дюли, сливи, круши и др.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 кг вишни
1 кг захар
1/2 чаена лъжичка киселина
Начин на приготвяне:
Измитите вишни, на които се отстраняват дръжките и костилките, се смачкват с дървена лъжица.
Ръсят се със захар.
Престояват няколко часа, след това се прецеждат и добре се изстискват.
Полученият суров сироп се вари до сгъстяване както малиновият.
Слага се киселината.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
2-3 с. л. мазнина
1 глава лук
1 стрък праз
3 с. л. брашно
5-6 ч. вода
1 парче сирене
1 ч. кисело мляко
1-2 яйца
1/2 връзка магданоз
Начин на приготвяне:
В 2-3 лъжици мазнина пържим до светло 1 глава лук и 1 стрък праз – наситнени.
Прибавяме 3 супени лъжици брашно и след като го запържим, разреждаме с 5-6 чаши вода.
Оставяме да ври 15 минути.
Стриваме с вилица 1 парче сирене и го смесваме с 1 чаша кисело мляко и 1-2 разбити яйца.
Разбиваме добре сместа и я изсипваме бавно във врящата супа, като бъркаме непрекъснато.
Оставяме да поври още 5 минути, сваляме от огъня и слагаме 1/2 връзка наситнен магданоз.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
