Необходими продукти за една порция:
200 г зеле
20 г мазнина
1/2 яйце
10 г сухар
сол

Начин на приготвяне:
Зелето се задушава в малко вода, докато омекне.
Нарязва се на дребно, прибавя се сухарът, оставя се да стои, докато се погълне течността.
Посолява се, прибавят се яйца, правят се кюфтета или шницели, които се панират с останалата част от сухара и се пържат в мазнина.
Поднасят се с гарнитура.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
800 г свинско месо от бут
2 глави лук
1 ч.л. смес от стрита чубрица, черен и червен пипер
щипка стрит бахар
сол
400 г задушени в масло гъби
2 ч.ч. доматен сок
4-6 бр. домати
8 с.л. настърган кашкавал
мазнина за пържене
4 с.л. бульон

Начин на приготвяне:
Почистеното от сланината месо се нарязва на шницели, които се цепват на 2-3 места по ръба, начукват се леко и се натриват от двете страни със сместа от подправките.
Изпържват се до светлокафяво оцветяване в силно загрята мазнина и се изваждат в топла чиния, на дъното на която е сипан горещият бульон.
В мазнината от пърженето се задушават лукът, нарязан на ситно, и доматите, нарязани на филии, като се обръщат с лопатка.
Изваждат се и се поставят върху шницелите, в мазнината се слагат гъбите и доматеният сок, кипват се и сместа се изсипва върху шницелите.
Отстрани се слага настъргания кашкавал.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
200 г месо
15 г топено масло
сол
черен пипер
бучка прясно масло

Начин на приготвяне:
Месото се почиства от ципите, за да се разплеска по-лесно – със сатър или дървено чукче.
Обикновено месото за шницелите трябва да има дебелина около 1 см, за да може да се изпържи добре и да бъде сочно.
Така приготвено, месото се слага в тиган с горещо масло.
Като се позапържи леко, ръси се със сол, обръща се от другата страна.
Пържи се, посолява се.
Още топъл, шницелът се поднася поръсен с черен пипер и отгоре бучка прясно краве масло.
Време за приготвяне: 45 минути

Необходими продукти:
4 бр. телешки или свински шницели (600-700 г)
150 г печурки
4 тънки парчета шунка
50 г масло
1 бр. яйце
1/3 ч.ч. бяло вино
сол
черен пипер
500 г готово тесто за хляб

Начин на приготвяне:
Шницелите се посоляват и поръсват с черен пипер.
След като престоят на хладно около 1 час, се запържват леко в маслото от двете страни.
Изваждат се и в същото масло се слагат ситно нарязаните гъби и виното.
Задушават се, докато течността се изпари.
Гъбите се разпределят върху 4-те шницела.
Отгоре се поставят резените шунка.
Всеки шницел се увива в дебела кора тесто.
Нареждат се в намаслена тава.
Отгоре се намазват с разбитото яйце.
Пекат се в умерена фурна около 15 минути.
Време за приготвяне: 45 минути