Необходими продукти:
кромид лук 800 гр. (8-9 глави)
орехови ядки 200 гр. (1 чаена чаша)
ориз 15-20 гр.(1 супена лъжица)
оцет 10 мл (1 супена лъжица)
сол 5 гр. (1 чаена лъжичка)
растително масло 20 мл (2 супени лъжици)
Начин на приготвяне:
Лукът се пече във фурна заедно с обвивките.
Когато изстине, се почиства от люспите и се скълцва.
Оризът се задушава в мазнината и малко вода до омекване, охлажда се и се прибавя към лука заедно със смлените орехови ядки, оцета и солта.
Сместа се разбърква добре и се изсипва в салатена чиния.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
пащърнак, червено цвекло и грах консерва по 200 г
сварено яйце 1
кисела краставичка 1
оливия 40 г
черен пипер
лимонов сок / разтворена във вода лимонова киселина
сол
Начин на приготвяне:
Пащърнакът и червеното цвекло се сваряват и се нарязват по отделно на дребни кубчета.
Подправят се с оливия и лимонов сок.
Към добре отцедения консервиран грах се прибавят ситно на рязаната кисела краставичка, оливията и лимоновият сок.
Подготвените зеленчуци се подреждат красиво в чиния и се украсяват с кръгчета от твърдо свареното яйце.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
пащърнак 500 г
сол
За майонезата:
жълтък 1
мед 1 лъжица
оливия 80 г
горчица 1 лъжичка
лимонов сок 1 лъжица
Начин на приготвяне:
Пащърнакът се обелва и се вари цял в малко вода, подсолена на вкус, 30 минути.
След като изстине, се нарязва на дребно.
Жълтъкът и медът се разбиват.
Към тях се прибавя оливията, като непрекъснато се бърка, отначало по капка, а след това в тънка струя.
Бъркането продължава, докато се сгъсти сместа.
Прибавя се горчицата и се разбърква.
Разрежда се с лимоновия сок и се изсипва върху нарязания пащърнак.
Салатата се поднася като гарнитура към ястия с месо.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
пащърнак 200 г
риба 200 г
моркови и картофи по 100 г
лук 50 г
оливия 40 г
лимонов сок или оцет
магданоз
сол
За украса:
1 твърдо сварено яйце
маслини
Начин на приготвяне:
Пащърнакът и морковите се почистват, сваряват се заедно и се нарязват на кубчета.
Отделно се сварява рибата в малко вода, подсолена на вкус.
След като изстине, се почиства от костите, нарязва се на малки парченца и се прибавя към пащърнака и морковите.
Прибавят се картофите, сварени, обелени и нарязани на дребно, лукът и магданозът, нарязани на ситно.
Сместа се залива с оливията, лимоновия сок или оцета и се размесва добре.
Салатата се поднася украсена с резенчета от твърдо свареното яйце и маслините.
Рибата може да се замени със сварено птиче, телешко, говеждо или крехко свинско месо.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
патладжани 0.500 кг (2 бр.)
магданоз 1/2 връзка
лютива пиперка 1 бр.
чесън 3-4 скилидки
растително масло 40 мл (4 супени лъжици)
кисело мляко 100 гр. (1/2 чаена чаша)
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Изпичат се добре патладжаните, обелват се, отцеждат се и се счукват с дървено хаванче.
Към полученото пюре се прибавят ситно нарязаните магданоз и лютива пиперка, също опечена и обелена, счуканият чесън, растителното масло, киселото мляко и сол на вкус.
Сместа се разбърква добре и се изсипва в салатена чиния.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
