Необходими продукти за 4 порции шаран:
1 лъжица мас
1 глава лук
500 гр. чушки
500 гр. домати (или голяма консерва лечо)
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Посоляваме порциите шаран и ги оставяме на хладно място.
Изпържваме ситно нарязания лук в маста, прибавяме почистените и нарязани на колелца чушки и попарените, обелени и нарязани на парченца домати, посоляваме порциите шаран заедно със сока, който са пуснали, и задушаваме до омекване.
Поднасяме с варени картофи.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1 шаран
3 домата
3 моркови
200 г масло
3 чушки
500 г картофи
200 г сметана
черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Нарязвате картофите и ги слагате в тавичка.
Отгоре слагате шарана.
Прибавяте зеленчуците, заливате с маслото, сметана, поръсвате с черен пипер и завивате с олио
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти 4 порции шаран:
1/4 л. червено вино
1 лъжица олио
30 гр. масло
20 гр. брашно
4 малки глави лук
100 гр. гъби
чесън
магданоз
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Сваряваме виното, маслото, брашното, олиото, ситно нарязаните гъби, лука, чесъна, магданоза, черния пипер и сол на вкус.
Прибавяме порциите шаран и варим на тих огън до омекване.
Сокът не трябва да бъде рядък.
При положение, че е останал рядък, ще трябва да го варим още малко, докато се поизпари.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
1 шаран (около 1,5 кг.)
50 гр. сланина
2 домата
2 зелени чушки
парченце морков
60 гр. масло
700 гр. почистени картофи
150 гр. сметана
1 лъжица червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Правим няколко напречни разреза на почистения шаран и поставям в тях парченца домати, чушки, морков, сланина.
Покриваме дъното на огнеупорен съд с нарязани картофи, поставяме шарана с гръбнака нагоре, посоляваме, заливаме със сметана и сгорещено масло, поръсваме червен пипер.
Изпичаме до омекване, като при печенето заливаме шарана със собствения му сос.
Вместо картофи можем да поднесем задушен ориз.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
кисело зеле 1,200 кг
шаран 1 кг
оливия 100 г
лук 100 г
ориз 100 г
половин лимон
сол
Начин на приготвяне:
Нарязаният на ситно лук се задушава в оливията.
Към него се прибавя нарязаното на ситно кисело зеле и се задушава до омекване.
Прибавя се оризът и двойно количество по обем гореща вода е задушаването продължава, докато зелето и оризът станат почти готови.
Тогава сместа се изсипва в тавичка и върху нея се постаяв почистеният, измит, посолен и намазан с оливия шаран.
Шаранът се покрива с тънки филийки лимон и се пече в умерено силна фурна 30 минути.
Поднася се студен.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
