Необходими продукти:
2-3 глави лук
1-2 лъжици олио
домати
лук
маслини (по желание)
олио, оцет, магданоз
Начин на приготвяне:
Изчистваме 2-3 глави лук, разрязваме ги на половинки и след това на много тънки филийки, посоляваме и изстискваме с ръка. Наливаме му една лъжица оцет и една лъжица олио, разбъркваме и го изсипваме в средата на продълговата чиния, като му даваме форма на елипса.
Измиваме и нарязваме на тънки филийки здрави червени домати и ги нареждаме керемидообразно около лука.
Посоляваме ги и поливаме с 1-2 лъжици олио и леко поръсваме с наситнен магданоз.
Лука отделяме от доматите с ивица от ситно нарязан магданоз или с ивички от маслинки, ако разполагаме с такива.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
тиквички и патладжани по 250 г
моркови 150 г
зеле 120 г
лук 80 г
доматено пюре 10 г
оливия 80 г
черен пипер
сол
оцет
Начин на приготвяне:
Тиквичките и патладжаните се изпичат в силна фурна, обелват се и се нарязват на ситно върху дъска.
Към тях се прибавят задушените в оливията до пълно омекване ситно нарязани моркови и зеле, към които се прибавя доматеното пюре.
Сместа се разбърква и се задушава на огъня 10—15 мин., като непрекъснато се бърка.
Когато хайверът изстине, се подправя с оцет, черен пипер и сол на вкус.
Може да се поднесе с изпържени панирани в брашно домати.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
чушки
олио
оцет
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
За разнообразие на масата може да се поднесе салата от варени чушки, които са се варили заедно с варенето на зрял фасул, леща и др.
Студени, чушките се заливат с олио, оцет и се ръсят със сол и дребно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
3 домата
1 маруля
2 твърдо сварени яйца
5 сардинки
3 маслини
100 г риба от консерва
100 г сварен зрял боб (може от консерва)
1 червена пиперка
За соса:
3 супени лъжици оцет
3 супени лъжици олио
1 скилидка чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Марулята се нарязва на четвъртинки, рибата на парченца, пиперката на ивици.
Нареждат се в салатиера.
Прибавят се сардините, маслините и бобът и се изстудява добре.
Преди сервиране салатата се залива със соса, приготвен от счукания със сол чесън и останалите продукти.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти за една порция:
50 г маруля
20 г моркови
50 г домати
30 г краставици
20 г пресен лук
20 г репички
1/2 яйце
10 г олио
1 г сол
3 г оцет
40 г кисело мляко
Начин на приготвяне:
Измива се марулята, нарязва се и се слагана кръг в средата на съда.
Наоколо се нареждат моркови, краставици,домати, репички и лук, нарязани на кръгове и на дребно.
В средатана салата се поставя твърдо сварено яйце, нарязано на кръгове или на лилия.
Приготвя се сос от разбъркано кисело мляко, сол, оцет, която сеподнася в отделен съд.
Салатата се ръси с олио и сол,преди да се поднесе.
Същата салата може да се разбърка с горчица.
В този случай не се поднася с кисело мляко.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
