Необходими продукти:
0.500 кг брашно
0.500 кг масло
0.250 кг пудра захар
0.250 кг ситно смлени и пресети орехови или бадемови ядки
1 жълтък и 2 цели яйца
настърганата кора от 1/2 лимон
Начин на приготвяне:
Маслото се разбива със захарта до пухкавост, след което постепенно и при непрекъснато разбиване се прибавят жълтъците и целите яйца, лимоновата кора, брашното и смлените ядки.
Тестото се пече в умерена фурна (180-200°С).
Употребява се за основа на торти, пасти, кифли с пълнеж и др.
Маслено тесто за подложки на торти, пайове и др.
Продукти за 1 доза: 300 г брашно, 200 г масло, 100 г захар, 2 с. л. мляко, 1 щипка сол.
От брашното, маслото, захарта, млякото и солта се омесва на студено (върху студена плоча) гладко тесто, което се оставя 1-2 часа в хладилника и след това се употребява по предназначение.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
8 яйца-5 жълтъка
290 г захар
140 г брашно
100 г оризово нишесте
1.2 ч. ч. сметана
1 пакетче ванилия
настъргана лимонова кора
Начин на приготвяне:
Брашното, нишестето и подправките се пресяват заедно, за да се смесят добре.
Яйцата и жълтъците се разбиват със захарта на топло до сгъстяване, отдръпват се от огъня и се разбиват до изстиване.
Прибавя се чрез ръсене брашнената смес с подправките, а след това се примесва сметаната.
Тестото се излива в намазана с масло и поръсена с брашно тава и се пече в умерена фурна.
След изпичането се поръсва с брашно, отлепва се от тавата и се оставя да изпръхне.
Употребява се на следващия ден.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
9 яйца
1 ч. ч. 4- 3 с. л. пудра захар
1 ч. ч. брашно
5 с. л. нишесте
1 пакетче ванилия
Начин на приготвяне:
Жълтъците от седемте яйца и двете цели яйца се разбиват на топло с 1 ч. ч. захар, докато удвоят обема си.
Белтъците от седемте яйца се разбиват с 1 щипка сол и 3 с. л. захар на твърд сняг и се примесват към жълтъците.
Прибавя се чрез ръсене брашното, смесено с нишестето.
Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тава (или специални форми) или хартия, поръсва се с пудра захар и като престои 40 минути, се пече в умерено загрята фурна.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
250 г пудра захар
6 яйца
100 г масло
200 г брашно
1 пакетче ванилия
1 с. л. портокалови кори от сладко (само корите)
Начин на приготвяне:
Маслото със захарта и ванилията се разбива на пяна, след което се прибавят 3 жълтъка (един по един) и 3 цели яйца (едно по едно).
Прибавят се постепенно пресятото брашно, разбитите на твърд сняг 3 белтъка и дребно нарязаните портокалови кори.
Кейкът се пече в кексова форма, покрита отвътре с намаслена хартия, в умерена фурна (180-200°С).
Хартията се отлепва, след като кейкът поизстине.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
картофи 1 кг (10-12 бр.)
саздърма 0.500 кг
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
кромид лук 150 гр. (2-3 глави)
домати 200 гр. (3-4 бр.)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка
магданоз
джоджен
сол
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
В тавичка се поставя мазнината и се задушава лукът, нарязан на ситно, а след това се прибавят червеният пипер и доматите.
Когато се задушат и доматите, се прибавят картофите, обелени и нарязани на филийки, саздърмата, нарязана на парчета, и подправките.
Ястието се посолява, залива се с малко вода, разбърква се и се пече във фурната до готовност.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
