Необходими продукти:
500 г свинско бон филе
100 г сирене
4 бр. яйца
2 бр. домати
2 бр. печени чушки
1 бр. краставица
1 глава червен кромид лук
10-15 бр. гъби печурки
50 г масло
50 мл. бяло вино
1 ч.л. вегета
черен пипер
2-3 стръка магданоз
сол
люти чушки по желание
Начин на приготвяне:
От месото се отделят ципите, нарязва се на равномерни кубчета и се овкусява със сол и черен пипер.
Запържва се до златисто в сгорещеното масло, прибавя се нарязаната на едри ленти или кубчета краставица и се разбърква.
Пържи се около 5 минути, като от време на време се разбърква, и се слага нарязаният на полумесеци лук.
Доматите се обелват на тънки лентички, така че по-късно кората да се използва за декорация.
Месестата им част се нарязва на ситно и се поставя в пърженицата.
Залива се с виното, разбърква се и се изчаква виното да се изпари.
Прибавят се нарязаните чушки, овкусява се с вегетата, сол и черен пипер и силата на котлона се намалява.
Пържи се още 3-4 минути, натрошава се сиренето и се разбърква.
В пърженицата се правят вдлъбнатини и в тях се слагат яйцата.
Изчаква се да се забулят и се поръсва с накълцания магданоз.
Ястието се поднася на масата направо с тигана, като на всяка порция се пада по едно яйце.
По желание може да се предложат няколко люти чушки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
спанак 350 г
оливия 40 г
лук 40 г / 2—3 главички зелен лук
брашно 20 г
ориз 40 г
кисело мляко 60 г
яйце 1
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Във вряща подсолена вода се вари почистен, измит и нарязан, на дребно спанак с ориза.
Прибавя се лукът, задушен в оливията, към който е поставено брашното и червеният пипер.
Чорбата се вари още няколко минути.
Застройва се с разбитото яйце и киселото мляко.
Може да се поднесе незастроена, като й се прибави настъргано или нарязано на кубчета сирене.
По същия начин се приготвя чорба от лапад, лобода, коприва, магданоз или киселец.
Супата от киселец не се застройва с кисело мляко, а само с яйце.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
зеле 400 г
оливия 50 г
картофи 160 г
лук 50 г
целина 40 г
моркови 40 г
домати 160 г
брашно 20 г
оцет
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, морковите и целината се нарязват на ситно и се задушават до омекване в мазнината.
Прибавят се брашното, червеният пипер и се долива с гореща вода.
Щом водата заври, се прибавят зелето, нарязано на ивички и картофите, нарязани на кубчета.
Малко преди да се снеме чорбата от огъня, се прибавят доматите, нарязани на ситно и се посолява.
Подправя се с оцета.
Чорбата се поръсва със ситно нарязан магданоз и по желание се застройва с яйце и няколко лъжици кисело мляко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
праз 400 г
оливия 60 г
ориз 60 г
сок от кисело зеле 400 г
червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Празът се нарязва на ситно и се задушава в оливията.
Прибавя се червеният пипер и се залива с разредения с вода сок от кисело зеле.
Щом заври, се прибавя оризът, който по желание може да се замени с 200 г картофи.
Чорбата се поднася топла.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
киселец 500 г
брашно 20 г / грис 30 г
оливия 60 г
черен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Киселецът се измива и се нарязва на дребно.
Посолява се и се задушава с оливията.
Прибавя се брашното или грисът, налива се необходимото количество гореща вода и се вари 10 минути.
Чорбата се поднася студена, поръсена с черен пипер.
Тя може да се приготви и с прибавка на ориз или картофи.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
