Необходими продукти:
магданоз, джоджен и копър по 100 г
масло или оливия 60 г
кисело мляко 60 г
брашно 20 г
яйца 2
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Магданозът, джодженът и копърът се измиват и се нарязват на ситно.
Слагат се в тенджера, прибавя се мазнината, поръсват се със сол на вкус и се задушават при затворена тенджера.
След като омекнат, се прибавя брашното и се запържва леко.
Налива се 3 чаши вода и се вари 10 мин.
Застройва се с разбитите жълтъци и киселото мляко.
На края по желание се добавя лимонов сок.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
коприва 400 г
оливия 60 г
препечено брашно 30 г
сирене 100 г
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и измита коприва се залива с 250 г подсолена гореща вода и се вари 10 минути.
След това се отцежда, нарязва се на ситно върху дъска и се връща наново в отварата.
Прибавя се оливията, препеченото брашно, размито в малко студена вода, доливат се още 4—5 чаши гореща вода и се вари още 5 минути.
При снемането от огъня се прибавя настърганото на едро сирене, което може да се замени с половин чаша счукани орехови ядки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
коприва 0.500 кг (3 шепи)
лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
домати 150 гр. (2-3 бр.)
ориз (фиде) 40 гр.
прясно мляко 200 мл (1 чаена чаша)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
сол
магданоз на вкус
Начин на приготвяне:
В мазнината се задушава нарязаният на ситно лук.
Прибавят се червеният пипер и настърганите на ренде домати.
След задушаването на доматите се прибавя копривата, предварително измита и нарязана на ситно.
Когато поомекне копривата, сместа се посолява, залива се с 5 чаени чаши топла вода и се кипва.
Прибавя се оризът и се вари до готовност.
Готовата чорба се подправя с топлото мляко, поръсва със ситно нарязани магданоз и се поднася.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
коприва 300 г
оливия 40 г
брашно 30 г
яйца 3
кисело мляко 100 г
сол
Начин на приготвяне:
Копривата се почиства, измива се и се сварява в подсолена вода.
С джуркало или телена разбивачка се разбива добре.
Прибавя се запръжка с лука и брашното и се вари 10 мин., след което се застройва с киселото мляко и с едното яйце.
По желание в чорбата може да се прибавят малко моркови, целина, лук, нарязани на дребно и задушени в малко вода, както и фиде или ориз.
Поднася се с пържени кубчета от хляб и с твърдо сварени яйца, като във всяка чиния се поставя половин яйце и се залива с чорба.
Може да се прибави и счукан чесън или да се поръси със счукани орехови ядки, джоджен или магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
корени за супа 250 гр.
кисело зеле 1/2 зелка
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
доматено пюре 10 гр. (1 чаена лъжичка)
наденица 200 гр.
растително масло 30 мл (3 супени лъжици)
чубрица
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Корените за супа се заливат с 6-7 чаени чаши студена вода, сваряват се и се претриват през цедка, след което се връщат в бульона.
Прибавя се зелето, нарязано на ситно, и се вари до омекване.
След това се прибавят брашното и доматеното пюре, размити в малко студена вода.
Накрая се пуска да ври наденицата, нарязана на колелца.
Супата се опитва на вкус и ако е необходимо, се посолява.
Вари се още 15-20 минути, поръсва се с чубрицата и се сваля от огъня.
Поднася се топла.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
