Необходими продукти за 10 порции:
300 гр. телешки черен дроб
100 гр. сланина
100 гр. моркови
100 гр. целина (глави)
200 гр. лук
100 гр. грах
20 гр. люти чушки
50 гр. доматено пюре
10 гр. чесън
3 гр. чубрица
30 гр. брашно
100 гр. масло
10 гр. сол
1 л. костен бульон

Начин на приготвяне:
Черният дроб се нарязва на тънки дълги ивици и се накисва в студена вода.
Зеленчуците се почистват и се измиват.
Сланината се нарязва на тънки ивици и се изпържва в добре подсушен съд до силно зачервяване.
Морковите се настъргват на ситно ренде, а целината и лукът се нарязват много ситно.
Прибавят се към сланината с част от маслото, като се сипва малко от бульона.
Вари се, докато зеленчуците напълно омекнат.
Нарязаният дроб се изважда от водата и се задушава в останалото сгорещено масло.
Към него се прибавят грахът (предварително сварен), доматеното пюре и брашното.
Разрежда се с малко бульон и се оставя да се вари при умерена температура.
Смесват се двете части на соса и се вари, докато се сгъсти.
Готовият сос се овкусява със ситно нарязаните люти чушки, счукания чесън и стритата чубрица.
Накрая се прецежда през тензух или марля.
Сервира се към аламинути.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
брашно 0.500 кг (2 и 1/2 чаени чаши)
яйца 4 бр.
растително масло 200 мл (1 чаена чаша)
натрошено сирене 200 гр. (1 чаена чаша)
кисело мляко 200 гр. (1 чаена чаша)
сода бикарбонат 1 чаена лъжичка

Начин на приготвяне:
Разбиват се трите яйца и към тях се прибавят млякото, в което е разтворена содата, мазнината, сиренето и брашното.
Полученото средно твърдо тесто се разстила в намазана с масло тавичка, намазва се с разбитото яйце и се пече в умерена фурна.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
1 ч. ч. кисело мляко
200 гр. натрошено сирене
5 яйца
3/4 ч. ч. мазнина (най-добре масло, смесено с олио)
1 ч. л. сода бикарбонат
брашно

Начин на приготвяне:
Разбиват се 4 от яйцата, прибавя се мазнината, киселото мляко, в което е разтворена содата, сиренето и толкова брашно, че да се получи тесто с гъстота като за кекс.
Изсипва се в тавичка, която е намазана с масло и поръсена с брашно.
Намазва се с разбито яйце и се пече на умерена фурна.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:
400 г маслено тесто
400 г свинска кайма
1 к. ч. прясно мляко
1 филия твърд бял хляб без кората
1 скилидка чесън
1 главичка лук
2 яйца
сол
черен пипер
щипка настъргано индийско орехче

Начин на приготвяне:
Накиснете хляба в млякото и го отцедете.
Запържете в мазнината нарязаните на ситно лук и скилидката чесън, прибавете каймата и подправките и пържете 10 мин.
Свалете от котлона и прибавете изцедения хляб и едно от яйцата.
Измесете добре плънката.
Разстелете половината от тестото на дъното на намаслена тава на равномерен пласт, разпределете отгоре плънката, покрийте с втората кора, надупчете с вилица и намажете с второто яйце.
Печете тутманика в предварително загрята и силна фурна около 30 мин.

Време за приготвяне: 1 час