Необходими продукти:
1 ч. ч. кристална захар
6 яйца
2 пакетчета ванилия
1 щипка сол
2/3 пакетче прясно масло
1 ч. ч. брашно
1 ч. л. бакпулвер
1 ч. ч. (непълна) нишесте
плодове по избор (пресни от сладко или от компот)
1 р. ч. коняк (или ром)
1 ч. ч. сметана и
2 с. л. пудра захар за разбиването й
фонданова (или захарна) глазура
2 с. л. запечени бадемови ядки
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта на топло до сгъстяване.
Към сместа, след като изстине, се прибавят ванилията, белтъците, разбити на твърд сняг с 1 щипка сол, смесеното с нишестето и бакпулвера брашно чрез ръсене и накрая разтопеното масло (но не горещо).
Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно пръстеновидна форма (с отвор в средата) и се пече в умерена фурна около 40 минути.
След като изстине във формата, изпеченият пръстен се слага в подходящ съд и се покрива с избраната глазура.
Непосредствено преди поднасянето в средата
на пръстена се поставят плодовете, предварително мариновани с коняка и отцедени.
Тортата се покрива с разбитата сметана, поръсва се със счуканите ядки и се нарязва.
Поднася се към добре изстудено плодово питие.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
За блата:
7 белтъка
7 с.л. кр. захар
7 с.л. брашно
200 мл. прясно мляко
За крема:
1/2 л. прясно мляко
7 жълтъка
7 с.л. захар
3 пакетчета ванилия
6 с.л. нишесте или по-грубо брашно
1/2 маргарин и 1/2 пак.масло
2 с.л. пудра захар
На върха:
250 мл. течна сметана
180 гр. заквасена сметана
2 кремфикса (прахчета на Dr. Oetker за леко втвърдяване на смет.)
Начин на приготвяне: За Блата:
Белтъците се разбиват на сняг, добавя се захарта и най-накрая брашното.
Сместа изсипваме в тава, чието дъно е покрито с леко намаслена хартия за печене.
Пече се на 150 градуса около 15 минути.
Когато се изпече, изваждаме и обръщаме блата.
Поливаме го с прясното мляко и оставяме да попие.
За Крема:
Смесваме жълтъците със захарта, ванилията, малко от прясното мляко и разбиваме с миксер.
Добавяме сместа към останалото мляко, сипваме нишестето и всичко заедно се вари около 10 минути до сгъстяване.
Оставяме малко да се охлади.
През това време разбиваме до крем маргарина, маслото и пудрата захар.
Добавяме ги към леко поизстиналия крем и разбиваме с миксер.
Получения крем мажем върху блата.
Най-отгоре намазваме с 2 сметани, предварително смесени, разбити с миксер.
След като е готов, извадете от фурната и оставете формата още 15 мин във водата.
След като поизстине обърнете върху тортена форма.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
праскови 1 кг
бишкоти 250 г
захар 250 г
яйца 2
прясно мляко 750 г
нишесте 100 г
ром 50 г
ванилия 1 прах
сладко от праскови
кайсии / вишни за украса
Начин на приготвяне:
Прасковите се нарязват на парчета, нареждат се в тавичка, поръсват се със 100 г от захарта и малко вода и леко се запичат.
Жълтъците се разбиват също със 100 г от захарта, прибавя се нишестето и постепенно се разрежда с топлото мляко.
Сместа се поставя на огъня и се вари при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Снема се от огъня и се оставя да изстине.
Прибавя се ромът и ванилията.
В голямо блюдо се нареждат ред бишкоти, ред праскови, ред крем.
Най-отгоре тортата се покрива с бяла глазура, приготвена от белтъците, разбити на топло с останалата захар.
Украсява се с плодове от сладко.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
за тестото- 1/2 пакетче масло
9 с. л. захар
6-7 с. л. стрит грийяж
8 яйца
9 с. л. брашно
1 пакетче ванилия
настъргана кора от лимон; за намазване на платките- 1 ч. ч. сметана
кафеена есенция
2 с. л. пудра захар;
за плънката:
маслен крем и 100 г смлени орехови ядки;
за покриване на тортата:
кафяво оцветен фондан смесен с разтворено в малко вода 2 ч. л. нескафе (или кафеен екстракт)
Начин на приготвяне:
Приготвя се тестото, като маслото се разбива най-напред с 1/2 от захарта, а след това и с жълтъците от 6-те яйца, прибавяни един по един; прибавят се счуканият грийяж, ванилията и настърганата лимонова кора, примесват се белтъците от 8-те яйца, разбити на сняг с останалата захар и брашното чрез ръсене.
Тестото се пече в намазана с масло и поръсена с брашно форма.
Оставя се да изстине и изпръхне и се разрязва хоризонтално на две платки.
Сметаната се разбива с 2-те с. л. пудра захар и кафеената есенция и с нея се намазват двете платки.
Върху едната платка се разстила 3/4 от масления крем, смесен с ореховите ядки, след което отгоре се слага втората платка.
Тортата се покрива с фондана и се гарнира с останалия маслен крем и бонбони с пълнеж, приготвен с горена захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
8 яйца
1 1/2 ч. ч. захар
3 ч. ч. ситно смлени бадемови ядки
10 с. л. брашно
1 с. л. нескафе
1 доза маслен крем (или сметана)
ароматизиран с екстракт от кафе или есенция
кафяво оцветен фондан
Начин на приготвяне:
Яйцата и захарта се разбиват на водна баня, докато сместа удвои обема си.
Съдът се изважда от водната баня и разбиването продължава до изстиване на сместа.
Прибавят се ситно смлените бадеми, брашното и кафето.
Тестото се разбърква внимателно, изсипва се в намазана с масло и поръсена с брашно тортена форма и се пече бавно.
Изпечената торта се оставя да изстине, разрязва се хоризонтално на две части и се напълва с 3/4 от вкусово оформения крем, залива се с фондана и се гарнира с останалата 1/4 от крема.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
