Необходими продукти:
8 яйца
200 грама захар
150 грама брашно
150 мляни орехи
кората на един лимон

За крема:
500 грама пудра захар
8 жълтъка
3 с. л. вода/4 цели яйца без вода
500 грама масло
1 ванилия
1 портокал

Начин на приготвяне:

За тортата:
Отделят се белтъците от жълтъците, последните се слагат на огъня и се бият с 1/2 от захарта, докато се затоплят, след това се махат от огъня и продължават да се разбиват, докато изстинат.
С останалата захар се разбиват на пяна (сняг) белтъците, към жълтъците се прибавят орехите, кората на лимона, белтъците и брашното и всичко е хомогенизира.
Сместа се изсипва в добре намазнена форма и се пече в умерена фурна.

За крема:
Яйцата се разбиват заедно със захарта на огъня, докато се загорещят, снемат се и се бият до изстиване.
В друг съд маслото се разбива, докато побелее и стане на пяна, прибавят му се малко-помалко яйцата и ванилията като се бърка непрекъснато.
Блатът се разрязва на 3 равни части, които се сиропират със захарен сироп 2:1 вода/захар.
Върху така приготвените платки се поставя от крема и парченце от портокалови кори, които предварително сте нарязали на тънки парченца и сварили със захар.
Отгоре се гарнира с месо от портокал.

Време за приготвяне: 1,5 часа

Необходими продукти:
7 яйца
180 г пудра захар
110 г брашно; за крема- 4 яйца
200 г кристална захар
2 с. л. какао или 50 г шоколад
1 1/2 пакетчета прясно масло
1 пакетче ванилия
1 с. л. ром; за карамела-4 с. л. кристална захар и 10 г масло

Начин на приготвяне:
Жълтъците от яйцата, предвидени за тестото, се разбиват с 2/3 от захарта до побеляване.
Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата 1/3 от захарта и се примесват към жълтъците.
Прибавя се чрез ръсене брашното.
Върху намазано с масло и поръсено с брашно дъно от тортена форма се слагат по 3 с. л. от тестото.
Тестото се разстила с нож на тънък пласт и се пече в умерена фурна до светло златисто оцветяване.
По този начин се приготвят 8-10 платки, които веднага след изпичането им се отлепват от дъното на тортената форма.
Кремът се приготвя, като яйцата се разбиват, със захарта на слаб огън до сгъстяване и към сместа, след като изстине, се примесват (какаото или шоколадът, разтопен на слаб огън) и ванилията.
Маслото се разбива на пяна и към него се прибавя лъжица по лъжица от яйчената смес при непрекъснато разбъркване.
От крема се отделя малко за намазване на тортата.
Изпечените платки се намазват с останалия крем и се нареждат една върху друга.
Оформената торта се намазва отгоре и отстрани с отделения крем и се поръсва с надробения карамел.
Карамелът се приготвя по следния начин.
Захарта се слага в малък метален съд (без вода) и се загрява на слаб огън до светлокафяво оцветяване, след което се смесва с маслото.
Карамелът се излива в намазан с масло малък съд и като изстине, се начупва на дребно.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за тестото:
5 яйца
5 с.л. захар
4 с.л. брашно
1 пакетче ванилия
за крема:
2 пакетчета масло
1 1/2 ч.ч. пудра захар
250 г шоколад кувертюр (или друг доброкачествен шоколад)

за глазурата:
3-4 с.л. кристална захар
1 бучка (10 г) масло
за гарниране на тортата отстрани:
2-3 с.л. ситно счукани орехови ядки
1 с.л. галета от бисквити

Начин на приготвяне:
Приготвя се тестото,като яйцата и захарта се разбиват на топло, а след това на студено, докато изстинат, и се прибавят брашното и ванилията.Разстила се на 4 тънки кръгли платки върху намазана с масло и наръсена с брашно ламарина (кръговете се отбелязват предварително с шаблон) и се пече в силна фурна.
Веднага след изваждането от фурната платките се отлепват с нож от ламарината и се наръсват с брашно.
Приготвя се кремът, като маслото се разбива на пяна със захарта и към него се прибавя при непрекъснато разбъркване разтопеният и охладен шоколад.
Три от платките се намазват с приготвения крем и се сглобяват, а четвъртата се залива с глазурата от карамелизираната захар, към която е прибавена и бучката масло.
Върху глазурата, докато е още мека, с гърба на нож се отбелязват парчетата на тортата и след това се разрязват.
Платката с глазурата се поставя върху трите сглобени платки, след което тортата се изравнява околовръст с крем и се гарнира със смес от счукани орехови ядки и галетата.

Тортата може да се приготви:
1.
С друг вид крем – маслен, шоколадов или сметанов.
2.
Платката с глазурата може да се оформи като ветрило, ако едната страна на разрязаните карамелизирани триъгълни парчета леко се вдигне с крем.
3.
С два или три вида маслен крем и платки от санд-тесто, а най-горната платка (камерлизираната) – от тесто
Добуш.

Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти:
12 яйца
350 г захар
400 г брашно
100 г счукани орехи
2 супени лъжици какао

Начин на приготвяне:
Жълтъците със 150 г захар и 3 лъжици вода се бият на огъня до стопляне, Снемат се от огъня и се бият докато изстинат, прибавят се какаото и орехите и три пълни лъжици брашно.
Разбърква се и се излива в добре намазана форма и се пече в умерена пещ – това е нощта.
А ден получаваме, като разбием на пяна белтъците и останалата захар, прибавяйки настърганата лимонова кора и останалото брашно.
Сместа изливаме в намазана форма и печем в умерена пещ.
Получените два блата се оставят да изстинат на хладно.
Тортата се гарнира с млечен крем, като единният блат (нощ) транжираме и намазваме с крем, отгоре поставяме другия блат, също намазваме от лицевата страна с крем С шоколадова

Време за приготвяне: 1 час