Необходими продукти:
0.500 кг многолистно тесто
1/2 доза млечен ванилов
шоколадов или сметанов крем (по избор)
1 ч. ч. сметана
1 ч. ч. плодове от сладко по избор
1 в. ч. коняк или ром
1 пакетче ванилия
3 с. л. пудра захар (или глазура)
Начин на приготвяне:
Тестото се разстила на равномерен пласт, от който по очертанията на шаблон се изрязват две кръгли кори.
Слагат се върху навлажнена с вода тава, набождат се на няколко места с вилица и се пекат 20 минути в умерена фурна, след което се оставят да изстинат.
Едната от опечените кори се намазва с избрания крем, смесен с нарязаните предварително мариновани в коняка плодове.
Отгоре се нанася разбитата сметана.
Слага се втората кора и се поръсва с ароматизираната с ванилията пудра захар или се глазира с глазура по избор.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за блатовете:
10 яйца
1,5 – 2 чаени чаши смлени орехи
200-250 гр.захар
1 чаена чаша брашно
100 гр. шоколад
Продукти за крема:
250 гр. краве масло
300 гр.захар
100 гр.шоколад
100 мл. прясно мляко
4-5 супени лъжици какао
Продукти за сиропа:
200 гр.захар
1,5 чаени чаши вода
Начин на приготвяне:
Отделят се белтъците от жълтъците.
Жълтъците с половината захар се разбиват на водна баня докато се затопли сместа.
След това се отстранява от котлона и продължава да се разбива докато сместа изстине.
Белтъците се разбиват с останалата захар на сняг.
Към разбитите жълтъци се прибавя разтопения на водна баня шоколад,смлените орехи,брашното и половин бакпулвер.
Прибавя се малко по малко и белтъчната смес,като се разбърква внимателно.
Желателно е да се смесва като се разбърква на ръка с лъжица,а не с миксера – до получаване на смес малко по-рядка от кексово тесто.
Разделя се на четири части и всяка се пече в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка при температура 200 градуса.
Приготвяне на крема:
Всички продукти се слагат да заврат,като се разбърква непрекъснато,за да не загори.
Сваля се от котлона и се продължава разбиването още 5 мин.
Оставя се да изстине.
Приготвяне на сиропа:
4-5 супени лъжици от захарта се карамелизират.
Прибавя се водата и останалата захар.Оставя се да поври 2-3 мин.
Сваля се и се оставя да изстине напълно.
Сглобяване на тортата:
Всеки от блатовете се сиропира леко и се намазва добре с крема.
Най-отгоре тортата също се намазва с крем и се украсява по желание.
Оставя се да се охлади.
Време за приготвяне: 1,5 часа
{ }
Необходими продукти:
6 яйца
120 гр. пудра захар
120 гр. брашно
масло за намазване
брашно за поръсване на тавичката
Крем:
5 яйца
60 гр. шоколад
200 гр. пудра захар
200 гр. масло
ванилена захар
Глазура:
150 гр. захар
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със захарта на светла лека пяна, прибавяме постепенно разбитите на твърд сняг белтъци и пресятото брашно.
Разстиламе тестото върху намазана с масло и поръсваме с брашно тавичка във вид на 6 еднакво големя тънки кръгове и печем.
Пет от изстиналите кръгове намазваме с крем и поставяме един върху друг.
Заливаме шестия кръг със златисто кафяв карамел (приготвен от стопяването на захарта в тиган,) нарязваме с нож, намазан с масло, на желания брой парчета, поставяме върху приготвената торта, повдигаме всяко ъгълче и намазваме долната страна с крем.
Приготвяне на крема:
бием захарта, шоколада и яйцата на водна баня до сгъстяване, отстраняваме крема и го оставяме да изстине, като от време на време разбъркваме.
Прибавяме на части изстиналата смес в разбитото масло, добавяме ваниловата захар и бием до получаване на лек крем.
Време за приготвяне: над 2 часа
{ }
Необходими продукти за 5 порции:
1 глава кромид лук
50 гр. шунка
1/2 връзка магданоз
75 гр. краве масло
1 с. л. доматено пюре (сос Кетчуп)
4 яйца
5 малки хлебчета земелки ( 1 френско хлебче)
черен пипер
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на дребно и се задушава до омекване с 1/2 от маслото.
Прибавят се нарязаната на ивички шунка, доматеният сос и ситно нарязаният магданоз.
Задушаването продължава още 5-6 минути, след което се прибавят при енергично разбъркване жълтъците.
Сместа се разбърква до разбиване, отстранява се от огъня и се оставя да се охлади.
Тогава се прибавят белтъците (избити на сняг) и цялата смес се разбърква отново до оеднаквяване.
Хлебчетата се разцепват по широчина на две части и всяка част се намазва от вътрешната страна с останалото масло и приготвената смес.
Готовите сандвичи се пекът кратко време в силна фурна с горно нагряване или специален тостер.
Поднасят се топли.
Време за приготвяне: 30 минути
{ }
Необходими продукти:
400 г кайма (смес)
500 г дребни лукчета
половин глава стар лук
3 с. л. брашно
4 скилидки чесън1 к. ч. олио1 яйце
1 ч. ч. кисело мляко
1 щипка канела
черен пипер
сол
сух джоджен
Начин на приготвяне:
Смесете каймата заедно с яйцето, нарязания на ситно лук, черен пипер, сол и канелата.
Оформете от нея топчета, големи колкото орех, овалете ги в 1 с. л. от брашното и ги опържете до златисто в част от олиото.
Попарените и обелени лукчета изпържете в останалото олио до златисто, поръсете с останалото брашно и пържете още 3-4 мин.
Разредете с горещ бульон или гореща вода и щом сместа заври, прибавете разбитото кисело мляко.
Като се сгъсти соса, пуснете в него топчетата.
Оставете ги да врат в соса на умерен котлон 10-15 мин.
Досолете, поръсете със сухия джоджен и подправете със счукания чесън.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
