Необходими продукти за 1 доза:
за тестото:
13 с. л. пудра захар
13 с л. брашно
5 яйца
1 щипка сол
1 капка оцет
3-4 с. л. галета от настъргани на ренде бисквити
за плънката:
1/2 доза ванилов крем по избор
1/2 доза крем Бретон
1 с. л. сладко от портокали
1-2 ч. л. ром
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват с 2 3 от захарта при затопляне, докато се сгъстят, а след това – настрана от огъня, докато сместа изстине.
Прибавят се внимателно и при леко разбъркване белтъците, разбити на твърд сняг е останалата захар, 1 щипка сол и 1 капка оцет.
Накрая бавно се прибавя брашното, размесено с галетата.
Тестото се разстила в тава, покрита с хартия, на пласт с дебелина 1 см и се пече в гореща фурна (200-220°О.
Веднага след изваждането му от фурната се отстранява хартията.
Изпечената платка се оставя да изпръхне.
Двата крема се смесват и към тях се прибавят дребно нарязаният плод от сладкото и ромът.
Платката се намазва със смесения крем и се навива на руло,което се увива стегнато в хартията, в която е изпечена платката.
След като се стегне, рулото се освобождава от хартията, намазва се с маслен или друг крем и се нарязва с остър нож.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
яйца 5
захар 100 г
брашно 100 г
мармалад от череши 150 г
пудра захар и ванилия за поръсване
Начин на приготвяне:
Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване.
Към тях се прибавят белтъците, разбити на сняг, и брашното, като леко се разбърква.
Сместа се изсипва в продълговата тава, намазана с масло и поръсена с брашно или върху хартия, намазана с масло, поставена на дъното на тавата на дебелина 1,5 см.
Изпеченото тесто се обръща и се намазва с мармалад от вишни още докато е топло и с помощта на хартия или кърпа са свива на руло по дължината.
След като изстине, се нарязва на парчета с дебелина 1,5 см.
Сладкишът се поднася поръсен с пудра захар, примесена с ванилия.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
брашно 100 гр. (1/2 чаена чаша)
краве масло 65 гр. (1/2 пакетче)
яйца 5 бр.
пудра захар 100 гр. (1/2 чаена чаша)
мармалад 200 гр.
счукани орехови ядки 100 гр. (1/2 чаена чаша)
канела 1 чаена лъжичка
пудра захар за поръсване
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване.
Прибавят се брашното, разтопеното масло и накрая белтъците, разбити на сняг.
Сместа се изсипва в намазана с масло тавичка и се пече в умерена фурна.
Опечената платка се поставя върху кърпа, намазва се с мармалада, поръсва се с ореховите ядки и канелата и се навива на руло.
Като изстине, рулото се поръсва с пудра захар.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
за тестото-4 яйца
4 с.л. пудра захар
1 щипка настъргана кора от лимон
за сиропа:
2 с. л. кристална захар
1 пакетче ванилия
1 с. л. ром
за крема: 2 яйца
2 с. л. захар
1 12 с. л. брашно
0.5 л прясно мляко
за поръсване на рулото:
2-3 с. л. ситно счукани орехови ядки
Начин на приготвяне:
Жълтъците от яйцата, предвидени за тестото, се разбиват с пудрата захар, докато започнат да се образуват мехури.
Прибавят се постепенно брашното и разбитите на твърд сняг белтъци.
Тестото се изсипва в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка на пласт с дебелина 1 см и се пече в у.мерена фурна до светлочервено оцветяване.
Като изстине, се залива със сиропа, приготвен от кристалната захар, 5 с. л. кипяща вода, ванилията и рома.
Жълтъците от яйцата, предвидени за крема, се разбиват с 2-3 с. л. хладко мляко и към тях се прибавя брашното.
Получената рядка кашица се изсипва на тънка струя и при непрекъснато разбъркване в останалото врящо мляко, подсладено с 2-те с. л. захар.
Кремът се вари 5-6 минути и се оставя да изстине, като се разбърква постоянно.
Напоеният със сиропа пандишпан се намазва с 1/2 от изстиналия крем и се навива на руло, което се намазва отгоре с останалия крем и се поръсва с ореховите ядки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. пудра захар
6 яйца
1/2 ч. л. настъргана лимонова кора
2 пакетчета ванилия
1 щипка сол
10 с. л. брашно
5 с. л. нишесте
5-6 с. л. сладко по избор
1 р. ч. ром
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта при затопляне, докато удвоят обема си.
Сместа се отстранява от огъня, ароматизира се с лимоновата кора и ванилията и се разбива, докато изстине.
Прибавят се при внимателно разбъркване белтъците, разбити с 1 щипка сол, а след това – предварително смесените брашно и нишесте.
Тестото се разстила на пласт до 1 см в покрита с хартия или намазана е масло тава и се пече в умерена фурна около 12 минути.
Веднага след изваждането от фурната платката се обръща върху кърпа, поръсена обилно с пудра захар, и се освобождава от хартията, намазва се с разреденото с рома сладко и се навива на руло, което се поръсва с пудра захар.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
