Необходими продукти:
речна риба 250 гр.
брашно 10 гр. (1 супена лъжица)
моркови 100 гр. (2 бр.)
целина 50 гр. (1 глава)
лук 50 гр. (1 глава)
растително масло 50 мл (5 супени лъжици)
черен пипер
магданоз
сол на вкус
Начин на приготвяне:
Морковите, целината и лукът се нарязват на дребно, заливат се с 6-7 чаени чаши студена вода и мазнината и се слагат на огъня да заврат.
Прибавят се размитото в студена вода брашно и рибата, нарязана на дребно.
Чорбата се посолява и се вари до готовност.
Поднася се поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
1,5 кг риба
3 л вода
1 чаша оцет
3 чаени лъжички сол
щипка черен пипер на зърна
1 голяма глава кромид лук
1 морков
1 връзка зелени подправки (магданоз, копър, целина, босилек и др.)
Начин на приготвяне:
Рибата се измива и се слага в тенджера заедно с всички останали продукти, кипва се и след това се вари на съвсем слаб огън.
Времето за варене зависи от големината на рибата, като се има предвид, че за половинкилограмова риба са необходими 12 минути.
Дребната риба се пуска в готовия и охладен бульон, след което се слага отново на огъня и се вари няколко минути.
Използва се както самостоятелно, така и прецеденият бульон като основа за рибни ястия.
Време за приготвяне: 1 час
{ }
Необходими продукти:
750 гр. риба
целина
2 с. л. брашно
червен и черен пипер
лимонов сок
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Задушете лука и брашното, налейте 1,2 л вода и когато супата заври, пуснете първо целината, а след това и рибата.
Накрая подправете с лимонов сок.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
Необходими продукти:
риба (по избор)
5 картофа
1 зелена чушка
3 бр.моркови
магданоз, мащерка, черен пипер,
девесил, лук, сол, подправки
Начин на приготвяне:
Варите рибата във вода.
Нарязвате зеленчуците.
Смесвате всичко и варите.
Поръсвате с подправки и сервирате.
Време за приготвяне: 20 минути
{ }
Необходими продукти:
600 г филе от риба
2 глави лук
500 г домати
1 супена лъжица брашно
4 супени лъжици зехтин
1 глава чесън
50 г орехови ядки
1 лимон
мащерка
люти чушки
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Ситно нарязаният лук се задушава в сгорещената мазнина заедно с нарязания на филийки чесън и част от доматите, нарязани на ситно.
Щом лукът омекне и доматите се посгъстят, се прибавя брашното и сместа се разрежда с топла вода.
Слага се да кипне и тогава се добавят останалите домати, нарязани на кубчета, счуканите орехови ядки и почистената, нарязана на парченца риба.
Супата се вари още 15-20 минути и накрая се подправя със ситно нарязаната мащерка, сока от лимона, черен пипер и сол на вкус.
Поднася се студена с препечени люти чушки.
Време за приготвяне: 45 минути
{ }
